Intensivworkshop Sauerteigbacken

Neue Workshoptermine werden regelmäßig hochgeladen. Auf Instagram findet ihr immer aktuelle Updates. 

Gemeinsam navigieren wir die Kunst des Sauerteigbackens in einem 5-stündigen Intensivworkshop. 

Wir lernen, was die wilden Hefen und Milchsäurebakterien eigentlich machen und wie man Sauerteig richtig ansetzt, pflegt und verarbeitet. Neben fundierter Theorie setzen wir gemeinsam Teig an, formen Laibe und backen am Vortag von einer eurer Kursleiterinnen (Alina, Hannah oder Pia) vorbereitete Laibe direkt vor Ort. Deinen fertig geformten Laib nimmst du mit nach Hause, packst ihn in den Kühlschrank und backst ihn bei dir Zuhause am nächsten Morgen frisch auf.

Ideal für Einsteiger:innen und auch, wenn du schon Hobbybäcker:in bist und tiefer einsteigen magst.

Inklusive:

• Sauerteigstarter zum Mitnehmen
• Eigener Brotlaib zum Zuhause fertig backen & vor Ort
• fertig gebackenes Brot zum probieren
• Guide & Rezepte
• Getränke & kleine Snacks
• Bei Bedarf: Gärkörbchen für Zuhause (siehe Optionen)

Dauer: 5 Stunden

Teilnehmerzahl: Max. 10 Personen 

Informationen zu unseren Gärkörben:

MABON Rattan-Gärkörbchen

Unsere MABON Rattan-Gärkörbchen unterstützen deinen Teig während der Stückgare und sorgen für die typische Form sowie eine schöne Krustenstruktur. Gefertigt aus hochwertigem indonesischem Rattan, stainless steel Nägeln und sorgfältig verarbeitet, bieten sie optimale Bedingungen für Sauerteig- und Hefebrote bis zu einem Teiggewicht von ca. 1,2 kg.

Mit einem Durchmesser von 23 cm und einer Höhe von 8,5 cm eignet sich das Gärkörbchen ideal für die meisten klassischen Brotlaibe. Der mitgelieferte Leineneinsatz ermöglicht eine besonders glatte Oberfläche des Brotes und erleichtert das Lösen empfindlicher Teige. Das gestickte MABON Logo verleiht dem Körbchen dabei eine hochwertige und unverwechselbare Optik.

Produktdetails

• Hochwertiges Gärkörbchen aus natürlichem indonesischem Rattan
• Durchmesser: 23 cm
• Höhe: 8,5 cm
• Für Teiglinge bis ca. 1,2 kg
• Inklusive passendem Leineneinsatz
• Leineneinsatz mit gesticktem MABON Logo
• Ideal für Sauerteig-, Misch- und Hefebrote
• Unterstützt eine gleichmäßige Teigentwicklung während der Stückgare

Pflegehinweis

Nach der Verwendung überschüssiges Mehl ausklopfen und das Körbchen gut trocknen lassen. Nicht für die Reinigung in Wasser einweichen oder in die Spülmaschine geben.

MABON Gärkörbchen aus Holzschliff

Die praktische und preiswerte Alternative für deine Brotbackstube.

Unsere Gärkörbchen aus Holzschliff bieten deinem Teigling während der Stückgare optimalen Halt und unterstützen eine gleichmäßige Entwicklung von Form und Struktur.

Holzschliff ist ein natürliches Material, das aus fein zerfasertem Holz hergestellt und zu einer stabilen Form verarbeitet wird. Es wird seit vielen Jahren im professionellen Bäckerhandwerk für Gärkörbe eingesetzt und eignet sich hervorragend für die Gare von Sauerteig-, Misch- und Hefebroten.

Mit einem Fassungsvermögen für Teiglinge bis etwa 1 kg eignen sich die Körbchen perfekt für die meisten Alltags- und Sauerteigbrote.

Produktdetails

• Gärkörbchen aus hochwertigem Holzschliff
• Formstabil und langlebig bei guter Pflege
• Für die Stückgare von Sauerteig-, Misch- und Hefebroten
• Unterstützt eine gleichmäßige Teigentwicklung
• Für Teiglinge bis ca. 1 kg

Pflegehinweis

Nach der Verwendung das Körbchen vollständig trocknen lassen und Mehlreste mit einer Bürste oder durch Ausklopfen entfernen. Nicht einweichen oder in der Spülmaschine reinigen.